Gerookte kalkoen
Gerookte Kerstkalkoen met Sweet Rub
Servings: 6 personen
Equipment
- Slagerstouw
- Rookhout; appel, kers of hickory
- Kerntemperatuurmeter
- Rubshaker
Ingrediënten
- 1 Kalkoen van 3 5 kilo
- Olijfolie
- Three little pigs sweet rub
Instructies
- Richt je barbecue in voor indirecte verwarming op een temperatuur van 107 graden, voeg 2 a 3 chunks rookhout toe.
- Droog de kalkoen af met keukenpapier, bind de poten samen en steek de vleugels achter de schouder.
- Smeer in met de olijfolie en bestrooi met de rub.
- Leg de kalkoen. op de barbecue en gaar tot een kerntemperatuur van 75 graden.
- Dek losjes af met aluminiumfolie en laat voor het aansnijden een kwartier rusten.
Afkomstig van Beef & Steak
