Kalf

Saltimboccarolletjes van de barbecue Zoals de naam doet vermoeden is Saltimbocca afkomstig uit Italië. Het betekent “spring in de mond”, oftewel een smaakexplosie als je het eet. Het wordt officieel gemaakt met kalfsvlees, maar er zijn diverse varianten tegenwoordig, bijvoorbeeld met kippendij of varkensfilet. Het vlees wordt na het aanbakken gesmoord in witte wijn. ZoalsLees Meer